Soupe de poissons du Roussillon
Je propose une petite soupe de poissons qui vous permettra de passer une belle soirée au coin du feu entre ami.e.s. Un plat complet et extrêmement agréable.
Soupe de poissons du Roussillon
Je propose une petite soupe de poissons qui vous permettra de passer une belle soirée au coin du feu entre ami.e.s. Un plat complet et extrêmement agréable.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Émincer l’ail et couper les poireaux finement dans un récipient
- 2
Couper en morceaux les autres légumes
- 3
- 4
Faites blanchir les oignons et les Poireaux à l’huile d’olive
- 5
Rajouter tous les autres légumes ainsi que le bouillon avec de l’eau bouillante (bouilloire) et le bouquet garni
- 6
Préparer les poissons, sortir les filets et couper les têtes
- 7
Rajouter le poisson aux légumes
- 8
Ajuster le cour bouillon (si besoin) il doit arriver juste au niveau des légumes, ajouter l’écorce de l’orange que vous ficelez pour mieux la récupérer après
- 9
Laisser cuire à feu très doux 1h00
- 10
Arrêter la soupe, ressortir le bouquet garni et l’écorce d’orange (vous en conservez la moitié que vous mixerez avec l’ensemble des ingrédients. Retirez les gros morceaux des cartilages de têtes, passez au mixeur (2mn) et servir avec des croûtons de pain aillés et régalez vous. Bonne cuisine chez vous.
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