Crêpe à milles trou (Baghrir)

Name: Crêpe à milles trou (Baghrir)
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 270 g semoule EXTRA fine; 30 g farine; 500 g d’eau; 6 g levure fraîche ou 1/2 cac de levure sèche; 1 cac sucre; 1 cac sel; 1 sachet levure chimique

Les recettes de zina @Les_recettes_de_zina

Paris, Île-de-France, France

Le baghrir, ghrayef, khringo, tibouâjajin, appelée aussi en français mille trous, est une crêpe maghrébine répandue dans tout le Maghreb

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Crêpe à milles trou (Baghrir)

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Paris, Île-de-France, France

Le baghrir, ghrayef, khringo, tibouâjajin, appelée aussi en français mille trous, est une crêpe maghrébine répandue dans tout le Maghreb

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Ingrédients

quelques minutes

4 personnes

270 gsemoule EXTRA fine
30 gfarine
500 gd’eau
6 glevure fraîche ou 1/2 cac de levure sèche
1 cacsucre
1 cacsel
1 sachetlevure chimique

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Instructions de cuisine

quelques minutes

1

Chauffer l’eau puis mettez l’eau dans un mixeur
2

Ajoutez la levure, sucre et mixer le tout pendant 2min
3

Ajoutez la farine, semoule, levure chimique et le sel
4

Mixer le tout pendant 3min vitesse 5 puis progressivement jusqu’à la vitesse max
5

Laissez reposer 30min votre pâte dans un récipient fermer
6

Refroidissez votre poêle avec un jet d’eau pour chaque cuisson de crêpe, si vous trouvez que votre pâte est trop épaisse après le repos ajoutez 5 cuillères à soupe d’eau.
7

Tiédir 25g de beurre + 50g de miel badigeonner vos crêpes.