Muffins de Noz e Gengibre

Name: Muffins de Noz e Gengibre
Yield: 12 muffins
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 copo farinha de aveia; 1 copo nozes moídas; 1/2 copo farinha de trigo; 1 copo leite ou bebida vegetal; 1 copo açúcar mascavado; 4 ovos; 3 colheres de sopa óleo de coco derretido; 1 colher de sobremesa fermento; 1 colher de sopa gengibre em pó; 1 colher de chá bicarbonato de sódio; 1 colher de sobremesa canela em pó

Is.ideias @is_ideias

Barcelos

Dias frios pedem receitas calorosas. Assim decidi combinar a noz e o gengibre nuns Muffins simples e fáceis de preparar. Um toque de canela e açúcar no topo sabe sempre bem e dão aquele toque na apresentação final. 😉 Fiz a receita com doses e ingredientes pensados no momento e ficou tão perfeita! Experimentem! Não se vão arrepender!

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Muffins de Noz e Gengibre

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Ingredientes

45 min

12 muffins

1 copofarinha de aveia
1 coponozes moídas
1/2 copofarinha de trigo
1 copoleite ou bebida vegetal
1 copoaçúcar mascavado
4ovos
3 colheres de sopaóleo de coco derretido
1 colher de sobremesafermento
1 colher de sopagengibre em pó
1 colher de chábicarbonato de sódio
1 colher de sobremesacanela em pó

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Instruções para cozinhares

45 min

1

Dividir as claras das gemas e bater as claras em castelo. Reservar as claras no frigorífico.
2

Numa taça colocar as gemas e o açúcar. Bater bem e acrescentar todos os ingredientes sólidos: farinha de trigo, farinha de aveia, nozes em pó, fermento, bicarbonato, canela e o gengibre.
3

Ir juntando o leite e o óleo de coco aos poucos e mexer bem.
4

Deixar a batedeira e envolver na mistura as claras mas de uma forma muito suave.
5

Distribuir a mistura sobre formas de papel vegetal
6

Levar ao forno pré aquecido a 190° C durante cerca de 25 minutos.
7

Polvilhar os Muffins com açúcar em pó e canela q.b.
8

Nota: Podem acrescentar à massa outros frutos secos à escolha.
9

Esta medida dá aproximadamente para 12 Muffins.