Accendete il forno statico a 180°C. In una ciotola lavorate con le fruste le uova e lo zucchero aggiungendo a filo l'olio di semi. Continuate fino ad ottenere un composto cremoso. Unite lo yogurt veg, la farina, il lievito, la scorza del limone grattugiata e il latte veg. Amalgamate con cura l'impasto e versatelo in una tortiera rivestita con carta forno.

Aggiungete la marmellata e mescolate per creare "onde" sulla superficie. Infornate per circa 30-35 minuti.

Trascorso questo tempo sfornate, lasciate raffreddare la torta, impiattatela e decorate con zucchero a velo. Buon Appetito!