Crostata caramello e cioccolato
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Ammorbidire il burro con lo zucchero, aggiungere le uova e frullare. Aggiungere il cacao e la farina setacciate e il pizzico di sale. Creare un panetto omogeneo. Avvolgere il panetto in una pellicola e riporlo in frigo per 30 min.
- 2
Versare lo zucchero in una pentola e scaldare mescolando con un cucchiaio, aggiungervi poi il burro freddo e spegnere la fiamma. Una volta sciolto aggiungervi la panna liquida portata a bollore precedentemente in un pentolino e mescolare aggiungendo il sale finché non si sarà formata una crema omogenea.
- 3
Stendere la pasta frolla, bucherellarla e informarla in uno stampo da 22cm a 180° per 20 min coprendo la parte superiore con carta da forno e fagioli.
Successivamente eliminare i fagioli e la carta da forno e cuocere per altri 20 min.
- 4
Versare il caramello salato all'interno della crostata e riporre in frigo finché non si sarà indurito il caramello.
- 5
Scaldare la panna e sciogliere all'interno il cioccolato e lo zucchero. Attendere che sia raffreddata per versarla sulla superficie della crostata e lasciarla indurire in frigo per circa 2 ore.
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