かぼちゃを洗い、ラップにふわりとくるみ、レンジにそれぞれ7分ほどかけて柔らかくします。

上から3分の1程の高さで水平に切り落とします。まっすぐ切っても可愛いですが、細い果物用の包丁でギザギザに切るとお店風になります☆

種を取り、皮を破らないように気を付けてスプーンで中身を取り出します。蓋は崩れやすいので注意!

バターを溶かしたフライパンで、粗みじんにした玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、合挽き肉とミックスベジタブルを加え、火が通ったら塩･コショウで味を整えます。

【ホワイトソース】耐熱容器に薄力粉と溶かしバターを入れ、泡だて器でよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えて伸ばし、塩、コショウで味を整えます。レンジ強に5分かけ、途中2,3回取り出して混ぜ、とろみが付いたら出来上がりです。

(3)の中身と(4)､(5)の3分の2をあわせて混ぜ、塩･コショウで味を調え、(3)のかぼちゃのカップに均等に詰めます。

(6)の上に残りのホワイトソース、とろけるチーズをのせ、200度のオーブンで10分焼きます。トースターでもＯＫです。焦げ目が付いたら出来上がり☆

【飾り】人参のグラッセ、パセリをのせると可愛くなります♪グラッセは半月切りにした人参9枚に、ひたひたの水、大匙1の砂糖とバターを加え、水分が蒸発するまでレンジにかけて作ります。

蓋をそえたら飾りの完成♪

【顔】爪楊枝でスライスチーズを目､鼻､口の形に切り、かぼちゃに貼り付けます。とろけるタイプの場合は、かぼちゃが熱すぎると溶けてしまうので注意！

【お弁当用】かぼちゃカップに入りきらなかった分は、カップに入れて焼き、冷凍してお弁当用にします。レンジで解凍してお使いください♪