【15分】酒肴向け♡万願寺と茄子の麻婆風
mayukuro2 @cook_40053954
夏の旬野菜・万願寺唐辛子と茄子を麻婆風に´艸`｡
ご飯にのせてもよし、ビールや日本酒の酒肴にもよし★
このレシピの生い立ち
万願寺唐辛子も茄子も大好き(๑´ڡ`๑)
そして麻婆風味はもっと好き。
【15分】酒肴向け♡万願寺と茄子の麻婆風
夏の旬野菜・万願寺唐辛子と茄子を麻婆風に´艸`｡
ご飯にのせてもよし、ビールや日本酒の酒肴にもよし★
このレシピの生い立ち
万願寺唐辛子も茄子も大好き(๑´ڡ`๑)
そして麻婆風味はもっと好き。
アプリでひらく作り方
- 1
＊万願寺、茄子：お好みサイズにカット
＊ニンニク、白ネギ：みじん切り
＊鶏がらスープ：温かい状態でキープ。 - 2
中華鍋にごま油を熱し、ニンニク、輪切り唐辛子、ネギを炒める。香りが出たら①の材料を加えて色がつくまで炒める。
- 3
挽肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
- 4
万願寺、茄子を加えて、軽く火が通るくらいに炒める。
- 5
熱々の鶏がらスープと②の材料を加え、しばらく煮込む。
- 6
数分煮たら、火を止め水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 7
とろみがついたら、再度火をつけ、胡麻油（仕上げ用）を加えて強火で煮る（炒めるイメージで）。
- 8
青ネギを散らして出来上がり☆
コツ・ポイント
けっこう辛めです。
お好みに合わせて、①の材料の調整をしてください＾v＾
お砂糖、いい仕事します。
つくれぽ
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