きのこ食べやすく小房に分けます。
豆腐は1.5cm角位に切ります。
長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。

フライパンにサラダ油を熱してしょうがとにんにくを炒め、香りが立ったらひき肉を加えて炒めます。

ひき肉に火が通ってきたら、豆板醤を加えてなじむまで炒めます。

きのこを加えて軽く炒め、●の調味料を加えます。
ひと煮立ちしたら豆腐を入れて時々混ぜながら4～5分煮込みます。

仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ、長ねぎとごま油を加えてさっと混ぜ合わせれば出来上がりです。