中華スープを沸かし、鶏皮を入れて、人参の千切り、バラしたしめじ、洗ったもやしを入れる。

春雨はお湯で戻して食べやすい長さにカットする。
春雨を加えて沸騰したら塩醤油で調味。

盛り付けて青み(写真はニラ)白ごまを乗せて最後にごま油をたらす。