味噌、砂糖、酒を鍋に入れ火にかけます。

砂糖が溶ければOK！

粉山椒。
写真は乾燥した実と葉をミキサーで砕いたもの。いい香りです。市販のもので充分です。

粗熱がとれたら、粉山椒を加え、よく混ぜます。

冷めるとこんな感じに。 スティック野菜につけたり、肉に塗って焼いたり、お料理の幅が広がります。焼おにぎりに塗っても。