カツを温めている間、フライパンにスライスした玉ねぎと★を全て入れて煮立たせ、削りかつお節（粉末状）を入れる。

玉ねぎに火が通ったら、食べやすい大きさに切ったお麩カツを入れ、２／３の卵を鍋の回りからカツに向かってかける。

卵が固まってきたら残りの卵をかけ、半熟の状態でごはんにもって完成！余熱で十分火がまわります。