1度作って2度美味しい！冬瓜の豚バラ巻き
きみ子 @cook_40023381
冬瓜(夕顔）を豚バラ肉で巻くだけ！コトコト煮た熱々も美味しいけど冷やしても美味しい！一度にたくさん作って2回楽しめます.
このレシピの生い立ち
先日お店で「冬瓜と豚バラブロック」の塩味の煮物を頂きましたがブロック肉は下処理が必要なのでスライスを使って作りました。
また、冬瓜はサイズが大きく一度に使いきれませんが切ってしまうと傷みやすいのでたくさん作っても飽きずに食べてもらいたくて。
1度作って2度美味しい！冬瓜の豚バラ巻き
冬瓜(夕顔）を豚バラ肉で巻くだけ！コトコト煮た熱々も美味しいけど冷やしても美味しい！一度にたくさん作って2回楽しめます.
このレシピの生い立ち
先日お店で「冬瓜と豚バラブロック」の塩味の煮物を頂きましたがブロック肉は下処理が必要なのでスライスを使って作りました。
また、冬瓜はサイズが大きく一度に使いきれませんが切ってしまうと傷みやすいのでたくさん作っても飽きずに食べてもらいたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は中のわたをはずし巻きやすい大きさに切る。豚バラ肉は長さを半分にして冬瓜に巻きつける
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- 2
こんな感じに巻きあがりました
お肉はちょっとひっぱりながら巻いています -
- 3
☆印を一度煮立て、2.をきっちり並べて入れる。きっちり並べるのでお肉が外れません
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- 4
アクとりシートと落としぶたをしてとうがんが踊らないように中～弱火で30分煮る
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- 5
薬味を千切りにして熱々をスープとともに
-
- 6
残った冬瓜は冷蔵庫で冷やして翌々日あたりに出すと残りもの（取り置き）とは思えないです。
-
コツ・ポイント
お鍋はきっちり入る大きさにして、冬瓜が踊らないような火加減で煮てください。お鍋が大きいようなら冬瓜を楊枝で止めたほうが肉が外れないと思います。
冷蔵庫で冷やす時は豚の油脂がつかないように水分を取りました。
翌朝でも冷えていて美味しいですよ
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18741032
