夏野菜＆ネバネバ野菜で山形のだし
ＫＥＮちゃんちの食卓 @cook_40105035
塩麹と納豆のタレ、２つの隠し味で、ワンランクup！！簡単オリジナルだしの出来上がり
このレシピの生い立ち
最近スーパーで、山形のだしってパックになって売ってますよね。
でも、割高だし、なんか…自分の好みの味にしたいなぁ…と思って作ってみました。
夏野菜＆ネバネバ野菜で山形のだし
塩麹と納豆のタレ、２つの隠し味で、ワンランクup！！簡単オリジナルだしの出来上がり
このレシピの生い立ち
最近スーパーで、山形のだしってパックになって売ってますよね。
でも、割高だし、なんか…自分の好みの味にしたいなぁ…と思って作ってみました。
作り方
- 1
ナス、キュウリ、長いも、万ネギをお好みの大きさに切る。食感を楽しみたければ、少し大きめに切るのもOK
- 2
乾燥昆布は水で戻してから、刻む
- 3
オクラはざっと茹でて、あら熱が取れてから、刻む
- 4
大葉、みょうがは、みじん切りにし、生姜はお好みで、すりおろすか刻む
- 5
昆布だしと塩麹で、ざっと味付けする
-
- 6
納豆のタレで味を整える。納豆の小袋のタレ使わずに、冷蔵庫に眠っていたら、いくつか入れてもOK！今回はこれを使いました
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コツ・ポイント
基本は、何でも野菜を刻んでまぜるだけの簡単！
でも、結構家の冷蔵庫に眠ってる、塩麹、納豆のタレで味付けするだけで、ワンランクup！！
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