卵不使用ですので、卵アレルギーのお子さまにもOKこのレシピの生い立ちお弁当の作りおきに作っていたものです。
片栗粉以外の材料をすべてボールに入れ混ぜ、蓮根の水分量が多いようなら片栗粉を加え、油を熱したフライパンで両面を焼く。
両面焼けたら、酒30～50ccを鍋肌から入れ蓋をし、弱火で５分程度焼く。
酒、みりん、濃口醤油を各大さじ2、砂糖小さじ半分の合わせ調味料を入れ、沸々とするまで火を通す。
片栗粉と同量のお水で溶いた水溶き片栗粉で合わせ調味料にとろみをつける。
蓮根の個性で、片栗粉の量は調節してください。今回の蓮根は、みずみずしいものでしたので、レシピの量を入れました。
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