卵白に塩を加え
よく泡立てる。
ここでしっかり4~5倍のカサになるまで泡立てておくと最終的にふんわりしたメレンゲになる。

砂糖を半分程加え泡立てたところで
☆を加えてよく泡立てる。
更に残りの砂糖も分け加えて泡立てる。

コーンスターチを加えて更に攪拌する。
随分重い感じになってきます。

●を加えて最終的に均一な生地になるようによく攪拌する。
艶が出て
細くツノがたつような感じであればOKです。

大きめのポリ袋に生地を入れて口を縛る。

先端から1.5cmのところから先端を中心に弧を描くようにハサミでカットする。（開いた口が円形になるように）

ペーパーを敷いた天板に少し間隔をあけながらグっと絞り、すばやく先端をクルっと回し切るように生地をのせていく。

ツノをヘラで寝かせてから
天板ごと軽くポン～っと落として生地表面を滑らかにする。

100℃に予熱したオーブンで乾燥焼きにする。
我が家のオーブンでは90分×3回
計270分乾燥焼きする。

使用したフランボワーズパウダー・フランボワーズリキュールなど
赤色素入れないとかなり薄いピンク・・粉タイプが発色がよい。

泡立て時間は最初塩のみで2分。
砂糖半量までで4~5分。
全て加えて全部で7~8分程かかりました。

ふっくら艶やかでヒビ割れしない焼きメレンゲが理想です。

紅白饅頭っぽいラッピング～♬

一つ一つに乾燥剤を入れてパックすれば日持ちもバッチリ♬

ラッピングいろいろ♥