お家にあるもので茄子の肉詰めハンバーグ
茄子大量消費！！お家にあるものシリーズです(笑)
ちょっと変わったハンバーグ？
このレシピの生い立ち
茄子が大量にありすぎて、麻婆茄子も茄子焼きも飽きた、、ひき肉もちょうどあったのでお家にあるもので作れないかと思い作ってみました
お家にあるもので茄子の肉詰めハンバーグ
茄子大量消費！！お家にあるものシリーズです(笑)
ちょっと変わったハンバーグ？
このレシピの生い立ち
茄子が大量にありすぎて、麻婆茄子も茄子焼きも飽きた、、ひき肉もちょうどあったのでお家にあるもので作れないかと思い作ってみました
アプリでひらく作り方
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材料は茄子とひき肉だけ
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茄子を二センチくらいの厚さに切ります
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中をくりぬきます。ティスプーンで抜くと楽チンです(^^)
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抜き終わりましたぁー
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タッパに片栗粉を入れて茄子にまぶします。この時5個くらいずつ入れるとまぶしやすいです。
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まぶしました。
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くりぬいた茄子をみじん切りにします。
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- 8
お肉とみじん切りした茄子をいれ、ナツメグと塩胡椒をします。
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- 9
この時キモチ塩を多めにしたほうがいいと思います。茄子から水分が出るので、
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卵を入れてこねます。
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茄子にお肉を詰めます。かなり柔らかい生地ですが大丈夫です
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お肉を詰めたらフライパンに油をひき
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肉詰めを並べて火をつけます。残ったタネも一緒に焼いちゃってます
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蓋をして弱火で５分焼きます
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- 15
５分たちました。色がかわりましたね。
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裏返して焼き目をつけます。
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焼けたら一度取り出します。
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ここからソース作りです。そのままのフライパンにワインを入れてアルコールを飛ばします
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ケチャップを入れて
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ソースを入れます。
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バターを入れます。お好みで量を加減してください
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この時味見をして甘味が足りないようならお砂糖を入れて下さい。ワインやお酒によってかわります
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肉詰めを戻してソースを絡めます。
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美味しそうな色になってきました
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盛り付けて出来上がり～(*≧∀≦*)
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コツ・ポイント
ソースはちょっと濃いかな？って思うくらいがちょうどいいと思います。茄子から水分がでるので、でも濃すぎたらごめんなさい(^o^;)残ったタネは一緒に普通のハンバーグとして焼いて下さい～(*≧∀≦*)
つくれぽ
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