鍋に水と白菜の葉の部分以外の野菜を入れて火にかけ、煮立ったらシャンタンと醤油、白菜の葉部分をいれ、柔らかくなるまで煮る。

餅は2㎝角位に切り、中温の新しい油で箸で返しながら揚げる。(油跳ねる事もあるので気をつけて)

出来たスープを器に入れ、揚げた餅をのせる。