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【圧力鍋】柔らかい、旨チャーシュー
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【圧力鍋】柔らかい、旨チャーシュー-レシピのメイン写真

【圧力鍋】柔らかい、旨チャーシュー

あまさもん
あまさもん @cook_40052923

このチャーシューはリメイクも楽しみな叉焼です。
簡単ネギチャーシューにしたり、チャーシューまんにしたり^^
このレシピの生い立ち
親族のラーメン屋の方から教えてもらったレシピをお家で簡単にできるようにしました。

このチャーシューはリメイクも楽しみな叉焼です。
簡単ネギチャーシューにしたり、チャーシューまんにしたり^^
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親族のラーメン屋の方から教えてもらったレシピをお家で簡単にできるようにしました。

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【圧力鍋】柔らかい、旨チャーシュー

あまさもん
あまさもん @cook_40052923

このチャーシューはリメイクも楽しみな叉焼です。
簡単ネギチャーシューにしたり、チャーシューまんにしたり^^
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このチャーシューはリメイクも楽しみな叉焼です。
簡単ネギチャーシューにしたり、チャーシューまんにしたり^^
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材料

3本分
  • 豚肩ロースブロック 1500g(500g×3本)
  • ●水 200㏄
  • ●醤油 150㏄
  • ●料理酒 50㏄
  • ●にんにく 5片
  • ●生姜スライス 3㎝分
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作り方

  1. 1

    【圧力鍋の底に3本密着して敷き詰められない様なら紐で縛る。】

  2. 2

    圧力鍋に肉を敷き詰めて、●を入れる。

    • 【圧力鍋】柔らかい、旨チャーシュー作り方2写真
  3. 3

    弱火で30分加圧する。

  4. 4

    30分経ったらフタをあけて更に30分弱火で煮込み、煮汁の味を染み込ませる。

  5. 5

    圧力鍋の中で10分程放って置き、バットに出して冷ましたら出来上がり。(卵が隠れていますが、卵を一緒に煮ても◎)

    • 【圧力鍋】柔らかい、旨チャーシュー作り方5写真
  6. 6

    チャーシューのたれは煮汁に少量のみりんを加え、煮立たせて作る。
    または、市販の醤油味生ラーメンの醤油スープを使っても。

    • 【圧力鍋】柔らかい、旨チャーシュー作り方6写真

コツ・ポイント

●たれは元の煮込み汁を少し減らしてから、みりんを加えて作って下さい。
●しっかり冷ましてからでないと肉が崩れてしまいます。しっかり冷ましてから切るようにしましょう^^

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あまさもん
あまさもん @cook_40052923
2012/12/20 12:01に公開
多くの中から来ていただき有難う御座います。素敵なつくれぽ、とても感謝しています。母はフラの先生、父は菓子・パン製造業をやっているので ハワイと甘いものが大好き*: )ナイジェルスレイター・ジェイミーオリバー・ジャーダ・マーサスチュワートなどの海外の方も好きです。  ※使用する砂糖は基本 上白糖です。
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このレシピのキーワード

チャーシュー 豚肩ロースブロック にんにく 酒

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