【圧力鍋】柔らかい、旨チャーシュー

あまさもん @cook_40052923
このチャーシューはリメイクも楽しみな叉焼です。
簡単ネギチャーシューにしたり、チャーシューまんにしたり^^
このレシピの生い立ち
親族のラーメン屋の方から教えてもらったレシピをお家で簡単にできるようにしました。
【圧力鍋】柔らかい、旨チャーシュー
このチャーシューはリメイクも楽しみな叉焼です。
簡単ネギチャーシューにしたり、チャーシューまんにしたり^^
このレシピの生い立ち
親族のラーメン屋の方から教えてもらったレシピをお家で簡単にできるようにしました。
作り方
- 1
【圧力鍋の底に3本密着して敷き詰められない様なら紐で縛る。】
- 2
圧力鍋に肉を敷き詰めて、●を入れる。
- 3
弱火で30分加圧する。
- 4
30分経ったらフタをあけて更に30分弱火で煮込み、煮汁の味を染み込ませる。
- 5
圧力鍋の中で10分程放って置き、バットに出して冷ましたら出来上がり。(卵が隠れていますが、卵を一緒に煮ても◎)
- 6
チャーシューのたれは煮汁に少量のみりんを加え、煮立たせて作る。
または、市販の醤油味生ラーメンの醤油スープを使っても。
コツ・ポイント
●たれは元の煮込み汁を少し減らしてから、みりんを加えて作って下さい。
●しっかり冷ましてからでないと肉が崩れてしまいます。しっかり冷ましてから切るようにしましょう^^
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