さつま芋を乱切りにし、水に漬け灰汁を取る。

①の水分を切る。

フライパンに②のさつま芋、グラニュー糖、サラダ油を入れ混ぜる。
＊火はまだ付けない。

蓋をして弱火～中火（140～150度）にかける。
時々かき混ぜながら12～15分蒸し焼きにする。
＊焦げに注意！

フライパンの蓋を取り水分を蒸発させる。
＊火加減は中火

醤油を入れ、さつま芋の上下を返しながらまんべんなく綺麗な焼き色を付ける。

ごまをかけて出来上がり！