小エビ･しらす･ネギのペペロン風パスタ◎
◎田舎のお母さん◎ @cook_40149413
ニンニク、エビ、ネギの香り高いパスタ。写真はお好み焼きに混ぜ込む小さな小エビ 笑) クセになる旨さ〜
このレシピの生い立ち
旨味凝縮のしらすや小エビ（桜えび）が大好きで、パスタに…。リピ率高〜♪
小エビ･しらす･ネギのペペロン風パスタ◎
ニンニク、エビ、ネギの香り高いパスタ。写真はお好み焼きに混ぜ込む小さな小エビ 笑) クセになる旨さ〜
このレシピの生い立ち
旨味凝縮のしらすや小エビ（桜えび）が大好きで、パスタに…。リピ率高〜♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かし茹で塩を入れパスタ投入。表示よりやや短め目安に茹で作業に入る。 ネギは斜め切りにし○をまとめておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れ強めの弱火にかける。香りがたったら鷹の爪を入れる。
- 3
鷹の爪の色が変わったら○を加え軽く炒める。パスタの茹で汁を100cc弱ほど加え乳化（馴染ませる）。ニンニクをとり出す。
- 4
茹で上がったパスタを加え中火で絡める。醤油も加え絡める。味見して薄かったら塩（分量外）で整えて下さい。完成〜
コツ・ポイント
・ニンニクと鷹の爪は弱火でじっくり香りと旨味を出す。・茹で汁で乳化させる事で滑らかで旨味が麺に絡みます。水っぽくも、油っぽくもなくなりません。・最後にパスタを絡めて、フライパンに水分が残ってなかったら完璧！
つくれぽ
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