鍋にお湯を沸かし塩を加える。鍋の水が沸騰したら、パスタを規定時間通り茹でる。茹で上がったらお湯を切る。

明太子を薄皮から取り出しておく。飾り用に少し残し、ソース用はほぐす。

フライパンに■を入れ、煮立ったらすぐに弱火にする。明太子とシチュールーを入れて混ぜる。

(2)に(1)を入れて絡め合わせる。お皿に盛ったら、上に明太子を飾る。