なすをラップで包み、600w8分電子レンジにかけ、そのまま冷めるまで放置します。完全に冷めてからラップを取ります。

なすを縦に食べやすい大きさに切ります。トロトロなので切りにくいかもしれません。

みょうがと大葉は千切りにし、水に軽くさらします。

なすと水分をよく絞ったみょうがと大葉を混ぜ合わせ、＊印の調味料を入れて和えます。冷蔵庫でよく冷やして味をしみこませます。