玉ねぎは上下を落とし、櫛形に4等分にする。

ミルクパンに水、包丁で細かく切ったコンソメ、玉ねぎを入れ、沸騰するまでは中火で、沸騰したら弱火にしてコトコト煮る。

10分位経ったら時々味見をして玉ねぎの甘みが出てきて食べごろになってきたら好みの量のチーズを加えてかき混ぜる。

最後に味見をして塩気が足りなければ塩で味を整える。

器に盛り、上に乾燥パセリを全体にかける。