1リットルの水を鍋に入れ、煮干のダシを取ります。人参、油揚げは短冊切り、椎茸は食べやすい大きさに切ります。

煮干を取り出し、人参、椎茸、油揚げを入れて煮ます。人参が煮えたら醤油を入れ、沸騰したら、つけ汁は完成。

別の鍋でうどんを茹で、茹で上がったら水洗いをして出来上がり。