ⅲ鶏スペアリブと白菜のスープ
チャマリリン @cook_40095677
白菜がたっぷり入ったおかずスープです。鶏スペアリブからいいだしがでます。
このレシピの生い立ち
ⅲ肉団子と白菜のスープ（レシピID : 19988109）のアレンジです。
ⅲ鶏スペアリブと白菜のスープ
白菜がたっぷり入ったおかずスープです。鶏スペアリブからいいだしがでます。
このレシピの生い立ち
ⅲ肉団子と白菜のスープ（レシピID : 19988109）のアレンジです。
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- 1
厚手の鍋に油少々を熱し、塩コショウした鶏スペアリブを皮を下にして入れ、焼き色を付ける。火は通らなくても良い。
-
- 2
１の鍋に適当な大きさに切った白菜としいたけ、塩と水を各少々を加え、フタをして蒸し炒めにする。
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- 3
水3カップと塩小さじ1/2・醤油・酒各大さじ1を入れ、再びフタをして材料に火が通り好みの柔らかさまで煮込む。
-
- 4
味を見て、醤油、または白だしなどで調え、適当な長さに切った春雨（戻さずにそのまま）を加えて少し煮る。
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コツ・ポイント
しいたけは生でも、戻した干し椎茸どちらでもOKです。１で鶏スペアリブは別のフライパンで焼いてもいいです。その場合は２で白菜を蒸し炒めする時に油を少々入れてください。途中、アクが気になれば取ります。
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