☆の材料(粉はふるって)をボールに入れて混ぜて捏ね台で耳たぶ位の硬さになるまで打ち付ける様に良く捏ねる。

パン生地をのばしてみて指が透ける位になったら一纏めにして耐熱性のボールに入れてレンジで一次発酵(40℃で40～50分)

生地を発酵させている間に、フィリングを用意する。
今回はゆで卵、ウインナー、玉ねぎ、人参ピーマン、ベーコン等のマヨ和え。

2～2.5倍位に膨らんだら真ん中に指を差してみる穴が戻って来なければ一次発酵終了。穴が戻る場合は発酵を10分位追加する。

空気を抜く様に軽く押してガス抜きをして生地をｽｹｯﾊﾟｰか包丁で12等分して丸めラップをかけて約20分、休ませる。

⑤のベンチタイムの間に天板にクッキングシートを敷いておく。ドリュールも用意しておく。

⑤の生地を薄く伸ばしてフィリングを包んだり、細長くしてウインナーに巻いたりして天板に間隔を開けて並べる。

⑦に霧吹きで水を吹き掛けて二次発酵をする(40℃で40～50分)2～2.5倍になればOK。足りなければ10分位追加発酵

⑧の生地の表面にドリュールを塗って、190℃のオーブンで約17分焼く。