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[フライパン]黒そい酒蒸し
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[フライパン]黒そい酒蒸し-レシピのメイン写真

[フライパン]黒そい酒蒸し

兼業主夫ゆーすけ
兼業主夫ゆーすけ @cook_40276416

スーパーで、煮付け唐揚げ向けとして売られていましたが、新鮮なのでシンプルに蒸し焼きにしました。
このレシピの生い立ち
尾頭付きの方が味も見た目も良いのですが、人数や調理器具の大きさから、おろした物を使いました。

スーパーで、煮付け唐揚げ向けとして売られていましたが、新鮮なのでシンプルに蒸し焼きにしました。
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尾頭付きの方が味も見た目も良いのですが、人数や調理器具の大きさから、おろした物を使いました。

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[フライパン]黒そい酒蒸し

兼業主夫ゆーすけ
兼業主夫ゆーすけ @cook_40276416

スーパーで、煮付け唐揚げ向けとして売られていましたが、新鮮なのでシンプルに蒸し焼きにしました。
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尾頭付きの方が味も見た目も良いのですが、人数や調理器具の大きさから、おろした物を使いました。

スーパーで、煮付け唐揚げ向けとして売られていましたが、新鮮なのでシンプルに蒸し焼きにしました。
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尾頭付きの方が味も見た目も良いのですが、人数や調理器具の大きさから、おろした物を使いました。

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材料

2人分
  • 黒そい(半身) 2枚
  • 塩 少々
  • 料理酒 大さじ3
  • 水 大さじ3
  • ほんだし顆粒 少々
  • レモン汁 少々
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作り方

  1. 1

    黒そいは、三枚または二枚におろす。今回は購入時に三枚におろしてもらった。

    • [フライパン]黒そい酒蒸し作り方1写真
  2. 2

    両面に塩をふる。料理酒に塩分が含まれているので、塩は少な目で良い。

  3. 3

    フライパンに、料理酒、水、ほんだしを入れる。

    • [フライパン]黒そい酒蒸し作り方3写真
  4. 4

    さらに、黒そいを身を下にして並べ、蓋をする。

    • [フライパン]黒そい酒蒸し作り方4写真
  5. 5

    沸騰してから7分間、蒸し焼きにする。仕上げにレモン汁をふる。

    • [フライパン]黒そい酒蒸し作り方5写真

コツ・ポイント

白身魚は身が崩れやすいので、皿に移すときはフライ返しやヘラを使います。

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兼業主夫ゆーすけ
兼業主夫ゆーすけ @cook_40276416
2019/10/15 11:54に公開
ローサラリーですが、夫婦共働きで工夫しながら生活しています。妻には掃除をしてもらい、私は料理をする係です。
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このレシピのキーワード

酒蒸し 酒 ソイ

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