![[フライパン]黒そい酒蒸し-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/5867604/300x426cq80/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%91%E3%83%B3%E9%BB%92%E3%81%9D%E3%81%84%E9%85%92%E8%92%B8%E3%81%97-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E3%83%A1%E3%82%A4%E3%83%B3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
[フライパン]黒そい酒蒸し
兼業主夫ゆーすけ @cook_40276416
スーパーで、煮付け唐揚げ向けとして売られていましたが、新鮮なのでシンプルに蒸し焼きにしました。
このレシピの生い立ち
尾頭付きの方が味も見た目も良いのですが、人数や調理器具の大きさから、おろした物を使いました。
[フライパン]黒そい酒蒸し
スーパーで、煮付け唐揚げ向けとして売られていましたが、新鮮なのでシンプルに蒸し焼きにしました。
このレシピの生い立ち
尾頭付きの方が味も見た目も良いのですが、人数や調理器具の大きさから、おろした物を使いました。
作り方
- 1
黒そいは、三枚または二枚におろす。今回は購入時に三枚におろしてもらった。
-
- 2
両面に塩をふる。料理酒に塩分が含まれているので、塩は少な目で良い。
- 3
フライパンに、料理酒、水、ほんだしを入れる。
-
- 4
さらに、黒そいを身を下にして並べ、蓋をする。
-
- 5
沸騰してから7分間、蒸し焼きにする。仕上げにレモン汁をふる。
-
![[フライパン]黒そい酒蒸し作り方1写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/27906026/160x128cq80/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%91%E3%83%B3%E9%BB%92%E3%81%9D%E3%81%84%E9%85%92%E8%92%B8%E3%81%97-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-1-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[フライパン]黒そい酒蒸し作り方3写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/27906028/160x128cq80/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%91%E3%83%B3%E9%BB%92%E3%81%9D%E3%81%84%E9%85%92%E8%92%B8%E3%81%97-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[フライパン]黒そい酒蒸し作り方4写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/27906029/160x128cq80/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%91%E3%83%B3%E9%BB%92%E3%81%9D%E3%81%84%E9%85%92%E8%92%B8%E3%81%97-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-4-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[フライパン]黒そい酒蒸し作り方5写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/27906209/160x128cq80/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%91%E3%83%B3%E9%BB%92%E3%81%9D%E3%81%84%E9%85%92%E8%92%B8%E3%81%97-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-5-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
白身魚は身が崩れやすいので、皿に移すときはフライ返しやヘラを使います。
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