ミニトマトは横半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。

寿司酢を混ぜ合わせ、炊きたてのごはんに加え、さっくりと混ぜ、粗熱を取る。

器にすし飯を盛り、玉ねぎ、ローストビーフ、ミニトマト、チーズを盛り付け、バジルをちぎって散らす。

オリーブ油、あらびき黒こしょうをかける。お好みでしょうゆやポン酢しょうゆを添える。