じゃがいもは皮をむいて5㎜の半月切りにする。水にくぐらせて耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで1分半加熱。

ベーコンは1㎝角に切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

アスパラは下部2㎝を切り落とし、さらに下部2㎝くらいの皮をむく。穂先を長めに残し、1.5㎝くらいの乱切りにする。

ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、粉チーズ、塩を加えて混ぜ合わせる。

スキレット（6 1/2インチ）を強火で熱し、煙が出たら弱火にしてオリーブオイル、ベーコンを入れ、焼き色がつくまで炒める。

玉ねぎ、アスパラを加え、玉ねぎがしんなりする程度に炒めたら、１を加えて炒め合わせる。