ジューシー厚揚げ豆腐の全粒粉ベジカレー
スパイスのエッジが利いたカレーを含んだジューシーな豆腐。旬野菜もたっぷり入れました。ベジタリアンにお薦め体も喜ぶカレー
このレシピの生い立ち
エスビー食品様の全粒粉カレーを頂いた際に考えたレシピ。いつもでしたら、スタータースパイスを使うのですが、こちらの商品は、すでにスパイスが利いているルウ。ですので、余分な手を加えず、そして素材に敏感な方向け商品訴求ポイントを受け、肉なしで作成
ジューシー厚揚げ豆腐の全粒粉ベジカレー
スパイスのエッジが利いたカレーを含んだジューシーな豆腐。旬野菜もたっぷり入れました。ベジタリアンにお薦め体も喜ぶカレー
このレシピの生い立ち
エスビー食品様の全粒粉カレーを頂いた際に考えたレシピ。いつもでしたら、スタータースパイスを使うのですが、こちらの商品は、すでにスパイスが利いているルウ。ですので、余分な手を加えず、そして素材に敏感な方向け商品訴求ポイントを受け、肉なしで作成
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは、みじん切り。人参は、乱切り。玉ねぎは、くし切り。茄子は、所々縦に皮目を剥き、１㎝輪切り後、塩水にさらしておく
- 2
アスパラガスは、塩ひとつまみと大さじ１の水をかけてから、ふんわりラップをして、レンジで（600ｗ）１分加熱する。
- 3
ラップを外し、余分な水分を飛ばしておく。舞茸は、手で小房に分けておく。
- 4
厚揚げ豆腐は、半分に切った後、２㎝程度の厚さにカット。さっと湯通しして、余分な油分を抜き 自然に冷ます
- 5
厚手の鍋に油とにんにくを弱火で熱し、香りを出す。中火にし、玉葱・人参を炒める。
- 6
玉葱が透きとおってきた所で、茄子・舞茸を加える。全体に油が行きわたった所で、水とローリエを加え強火にする。
- 7
沸騰後灰汁をとり、鍋の蓋を少し開けて２０分程度煮込む。（弱火から中火）その間に、ルウを包丁で刻んでおく
- 8
厚揚げ・アスパラガスを入れてから火を止め、ルウを加えて溶かす。再び点火し、とろみが出るまで弱火で５分程加熱して出来上がり
- 9
使用したカレールウはこちら。詳細はエスビー食品様HPへ http://www.sbfoods.co.jp/
-
コツ・ポイント
食材を入れるタイミングさえ守っていただければ、どなたでも簡単に美味しくできます。厚揚げ豆腐とアスパラガスは、煮込むと風味が落ちる為、気を付けて下さい
つくれぽ
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