薬味になる野菜を材料の表のとおりに切って分けておく。

ワラサのサクを炙る。バーナーがあると便利。串に刺してコンロでもＯＫ

軽く焦げ目がつく程度でＯＫ

よく切れる包丁で炙ったサクを切ってさらに並べ、１の薬味をかける。

ポン酢を食べる直前にかけて出来上がり。