にんじんの葉を茎から分けて洗う。

ざくざくと1㎝幅ほどに刻む。

にんじんは薄切り。

ボールに卵2個を割り入れ

黄身と白身が混ざるようときほぐす。

牛乳を入れてよく混ぜる。

パンケーキミックスを加えて

だまのないように混ぜる。

にんじんとにんじんの葉を加えて全部を混ぜる。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。

ボールの中身をフライパンに投入。弱火にして蓋をする。表面が乾いてきたら裏返す。裏面にも焼き色が付いたら完成。

私は大きく焼いて切り分けるので裏返さずに、表面が乾いてきたら4等分して一つずつ裏返します。

因みに箱には卵1個、オイル大さじ１を混ぜるとありますが、卵は2個に増やしオイルはフライパンに入れるのみ。