Gulai Ayam khas Padang

Name: Gulai Ayam khas Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan :; 1 ekor ayam; secukupnya Santan; 10 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe rawit; 1 buah asam kandis; Bumbu halus :; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 jempol kunyit; 1 jempol jahe; 4 buah kemiri; Bumbu kering :; 2 batang sereh; 1 jempol lengkuas; 1 lembar daun salam; 1 lembar daun kunyit (bisa skip bila tdk ada); 3 lembar daun jeruk; 1 sdt jinten bubuk; 1 sdt pala bubuk; 4 buah cengkeh; 2 buah bunga lawang (pekak); Pelengkap :; Bawang goreng; Kerupuk

Meilinda Shabrina @cook_6780018

Ada ayam, ada santan. Kita masak gulai aja yuk.

Lebih banyak

Gulai Ayam khas Padang

Meilinda Shabrina @cook_6780018

Ada ayam, ada santan. Kita masak gulai aja yuk.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan :
1 ekorayam
secukupnyaSantan
10 buahcabe merah keriting
5 buahcabe rawit
1 buahasam kandis
Bumbu halus :
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 jempolkunyit
1 jempoljahe
4 buahkemiri
Bumbu kering :
2 batangsereh
1 jempollengkuas
1 lembardaun salam
1 lembardaun kunyit (bisa skip bila tdk ada)
3 lembardaun jeruk
1 sdtjinten bubuk
1 sdtpala bubuk
4 buahcengkeh
2 buahbunga lawang (pekak)
Pelengkap :
Bawang goreng
Kerupuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Blender / haluskan cabe2an.
2

Agar warna merah lebih keluar tumis cabe lebih dahulu, sampai cabe matang/keluar minyaknya
3

Tumis bumbu halus bersama tumisan cabe tadi, sampai harum. Lalu masukan bumbu kering, masak sampai aroma bumbunya keluar.
4

Masukan ayam yg sudah dibersihkan, masak sampai ayam berubah warna
5

Masukan santan(saya pakai santan instan krn tdk sempat ke pasar, lbh enak pakai santan kental dr kelapa asli). Masak sampai daging ayam matang
6

Masukan asam kandis, masak lagi kurang lebih 10 menit. Koreksi rasa
7

Sajikan dengan nasi hangat, bawang goreng, dan kerupuk