おいしい酢豚

Name: おいしい酢豚
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ肉 350g; ○しょうゆ 小さじ1; ○酒 大さじ1; ○砂糖 小さじ1; ○塩 小さじ1; ○しょうがのしぼり汁 1かけ分; ○(後で)片栗粉 大さじ1; たけのこ（下茹で済） 200ｇ～; にんじん １本; ピーマン ３こ; パプリカ 1/2こ; 干しいたけ 5枚くらい; にんにく(みじん切り) １かけ; ●鶏がらスープの素 小さじ１; ●酢 大さじ３; ●酒 大さじ２; ●しょうゆ 大さじ３; ●砂糖 大さじ３; ●ケチャップ 大さじ２; ●胡椒 適宜; ●水溶き片栗粉（水：片栗粉） 大さじ１：１

momoco @momoco_cooking

神奈川県横浜市

母の作る酢豚が大好きなので、一緒に作りながら教わりました(^^)豚バラ肉を丸めて作る、やわらか美味しいお肉です♪
このレシピの生い立ち
母の酢豚が大好きで、掘りたてのたけのこのシーズンに一緒に作りながら教わりました。

おいしい酢豚

momoco @momoco_cooking

神奈川県横浜市

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材料

4人分

豚バラ肉 350g
○しょうゆ小さじ1
○酒大さじ1
○砂糖小さじ1
○塩小さじ1
○しょうがのしぼり汁 1かけ分
○(後で)片栗粉大さじ1
たけのこ（下茹で済） 200ｇ～
にんじん１本
ピーマン３こ
パプリカ 1/2こ
干しいたけ 5枚くらい
にんにく(みじん切り) １かけ
●鶏がらスープの素小さじ１
●酢大さじ３
●酒大さじ２
●しょうゆ大さじ３
●砂糖大さじ３
●ケチャップ大さじ２
●胡椒適宜
●水溶き片栗粉（水：片栗粉）大さじ１：１

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作り方

1
豚バラ肉を1cmくらいに切ってボウルに入れて混ぜ、○印の調味料を入れて更によく混ぜます。片栗粉を入れて混ぜて丸めます
2
油で揚げます(弱火で4～5分)
3
人参と筍は乱切りにしてさっと1分ほど下茹でしておきます(筍は下処理したもの)
4

干ししいたけは水で戻しておきます。もちろん普通のしいたけでも。
5
椎茸はそぎ切り、玉ねぎは1枚ずつ形を揃えて切ります　ピーマン・パプリカは2cm角くらいに切ります
6
●を混ぜてタレを作ります。※フライパン2つで作ったので画像は2つに分けてしまってます
7
フライパン(中華鍋)ににんにくを入れて香りが出たら椎茸を炒めます。椎茸足りなかったので写真はエリンギを混ぜてます
8
人参・筍を入れ炒め、玉ねぎを加えて透き通ってくるまで炒めます
9
ピーマン・パプリカを加えて炒め、豚肉を加えます
10
タレを混ぜて強火のまま炒め、とろみがついたら出来上がりです
11

コツ・ポイント

下準備ができたら、あとは強火で一気に仕上げます。

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つくれぽ

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momoco @momoco_cooking

2016/05/12 22:54に公開

神奈川県横浜市

大好きな事ともの　世界旅そして世界の料理・ビール・カフェ・雑貨1978年夏うまれ主人(２歳上)と、2016年初夏にうまれた9歳の男の子と2019年夏にうまれた6歳の男の子との4人家族です。三姉妹で育った私ですが、男の子育児が楽しくて、公園で毎日一緒に走り回っています。現在は先生として働きつつ、幼稚園の役員や小学校の読み聞かせボランティアをしながら育児と料理を楽しんでいます♪国内世界を旅して素敵なものや人やお料理に出会いたいです。最近は旅先で味噌を買ってくることが旅の楽しみの一つです♪

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