アプリでひらく作り方
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今回は板麹なので、まず炊飯器の中で粉々にします。
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塩60gを麹に混ぜて塩きり麹を作ります。
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今回はこのお塩
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60°のお湯を用意します。300ccの熱湯に100ccの水加えると作りやすい。
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お湯を塩きり麹の中へ入れてよく混ぜます。炊飯器の保温を押してスタート！
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濡れ布巾をかけて1時間放置します。
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1時間たったら保温を消して蓋をして冷めるまで放置
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料理で使いやすいようにブレンダーでどろどろにします。できあがり量はこれだけ。一つは冷蔵庫、一つは冷凍庫で保管します。
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詰め替え終わった炊飯器でご飯を炊くとちょうどいい塩加減のおにぎり用ご飯が炊けます。
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コツ・ポイント
コツは無いです！
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