まず初めに、ジャガイモを水で濡らしラップをかけ電子レンジで5分！そのあとに裏返して5分！温めます。
竹串が刺さればOK

ジャガイモを温めている間に玉ねぎをみじん切りにしておきます。

ジャガイモが熱くなっているので軽く水に濡らし、カレー用のスプーンなどでかいていくとめくれやすいです。

ジャガイモをボールに入れスプーンで潰します。
そこで所々まだ固い所があれば再度ボールにラップをしてレンジで2分くらい

フライパンにサラダ油を入れ玉ねぎがしんなりするまで炒めたらひき肉を入れよく炒めます。

ひき肉と玉ねぎがよく混ぜ合ったら、ジャガイモの入ったボールの中に入れ塩コショウとナツメグと生クリームを入れよく練ります。

次にトレイに均等に敷いたら8当分にしてコロッケのタネを作ります。
そのあとは30分ほど冷凍庫で冷まします。

冷ましてる間に揚げ衣を作り、冷ましたコロッケを冷凍庫から取り出したらコロッケのタネをよく絡ませパン粉をまぶしていきます。

揚げ油を180℃まで熱し、コロッケを一気に揚げます。
片面がこんがり色づいたら半面返して同じように揚げとり出します。

あとはお皿にモッサリ野菜を盛りつけコロッケを並べたら出来上がりです。