ココアマカロン
Na_tsu_♡ @cook_40277362
初心者の人でも作れるマカロン
サクサクとした食感です
めっちゃ美味しい！
このレシピの生い立ち
初めての挑戦で失敗しないように色々と工夫をしてやりました！
ココアマカロン
初心者の人でも作れるマカロン
サクサクとした食感です
めっちゃ美味しい！
このレシピの生い立ち
初めての挑戦で失敗しないように色々と工夫をしてやりました！
アプリでひらく作り方
- 1
◾️ クリーム
生クリームを鍋に入れ沸騰直前まで温める
温まったら火からおろす - 2
温まった生クリームにチョコレートを割入れ溶けるまでゴムベラでよく混ぜ合わせる
-
- 3
溶かしたチョコをボールに入れ粗熱が取れたらラップをして1時間冷やす
-
- 4
◾️ マカロン生地
アーモンドプードル、粉砂糖、ココアパウダーはふるっておく - 5
卵白のコシを切り、グラニュー糖を3回に分けてメレンゲを作る
-
- 6
1をふるい入れてさっくり混ぜる。粉が見えなくなったらマカロナージュする。
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- 7
絞り袋に入れて生地を絞り出す
-
- 8
平らなところで表面が乾くまで乾燥させる(30分～60分)
- 9
150℃の予熱したオーブンで13分焼く、ピエが出て来たらOK
- 10
天板からすぐに外して冷ましておく
-
- 11
生地にガナッジュを挟む
- 12
完成！！！！
コツ・ポイント
・マカロンの生地を絞ってからすぐに焼かないこと
・ピエができること
・メレンゲを作る時は卵黄が一滴も入らないこと
・きっちりと焼く
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