絹さやは筋を取って斜めに半分に切る。ハムは放射状に切る。

たまごは砂糖小さじ1を入れて混ぜておく。

温まったフライパンに油大さじ1を入れて熱し、溶き卵を一気に流し入れ、木べらやゴムベラで大きめの炒り卵を作る。

このくらいでOK♫

卵を取り出し、マヨネーズ大さじ1を入れて菜箸で広げる。

絹さやとハムを入れ、絹さやの色が鮮やかになったら塩胡椒を振って調味する。

炒めておいた炒り卵を戻入れ、全体をザッと混ぜ合わせたら完成♫

お皿に盛り付け、粗挽き黒胡椒を振っても。