鶏むね肉は、食べやすい大きさにそぎ切りにします。

①に、塩こしょうをして、ラップ袋に小麦粉と一緒に入れて、袋を振りながらまんべんなく粉を付けます。

なすは、食べやすい大きさの乱切りにします。

フライパンを温め、サラダ油大さじ3を入れて、ナスを炒めます。中火弱で、しんなりするまで炒めたら、お皿に取り出します。

④のフライパンを温め、サラダ油大さじ2を入れて、②の鶏むね肉を入れて、重ならない様に並べて焼きます。

3〜4分程、裏返しながら焼いて、中まで火が通ったら、④のなすを戻して、一緒に炒めます。

⑥のなすが温まったら、めんつゆを入れて少し炒めて、全体に味がまわったら、お皿によそって完成です。