アスパラの春巻き

Name: アスパラの春巻き
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アスパラガス １００グラム; 卵 ２個; 豚挽き肉 ２００g; 春巻きの皮 １０枚; 塩、こしょう 適量; 小麦粉(薄力粉) 大さじ １; ケチャップ 適量

長野県白馬村 @cook_40296661

旬のアスパラを使ってシンプルな味付けで作ってみました。
このレシピの生い立ち
春になると、きゃべつを使って春巻きを作ります。今回はきゃべつをアスパラガスにして作ってみました。

アスパラの春巻き

長野県白馬村 @cook_40296661

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材料

２人分

アスパラガス１００グラム
卵２個
豚挽き肉２００g
春巻きの皮１０枚
塩、こしょう適量
小麦粉(薄力粉) 大さじ　１
ケチャップ適量

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作り方

1

アスパラガスを１センチに切る。豚挽き肉、卵（スクランブルエッグに）も塩こしょうでそれぞれかるく炒める。
2
それぞれを、バットに広げて冷ます。
3

具材をバットの中で混ぜ合わせ１０等分にして春巻きの皮で巻いていき、最後を小麦粉を水で溶いたものを糊がわりにしてとめる。
4

１６０度～１７０度くらいの低温できつね色になるくらいまで揚げ、最後に少し高温にしてさっと揚げる。お好みでケチャップを

コツ・ポイント

それぞれの具材を別々に炒めることによって、水分が出にくく火の通りすぎを防ぐ。

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つくれぽ

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長野県白馬村 @cook_40296661

2022/06/02 23:41に公開

白馬村は、3,000m級の北アルプスの麓に位置する自然豊かな村です。長野オリンピックの競技会場であり、スキー・登山・アウトドアなど一年を通じて国内外から多くのお客様をお迎えしています。この公式キッチンでは、白馬村の食材や特産品を使ったレシピや健康・食育のためのレシピを紹介いたします。ぜひご家庭でもお試しください。https://www.vill.hakuba.lg.jp/index.html

このレシピのキーワード

春巻アスパラ豚ひき肉薄力粉卵小麦粉ケチャップ

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