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美味しい鹿焼肉レシピ
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美味しい鹿焼肉レシピ-レシピのメイン写真

美味しい鹿焼肉レシピ

早川ジビエ
早川ジビエ @cook_40362549
山梨県

早川ジビエYAMATO やまなしジビエ認証　定期的な細菌・放射能等検査済の鹿肉スライスをご家庭で美味しく
このレシピの生い立ち
早川ジビエYAMATOのミニレストランでもご提供しております、鹿焼肉をご家庭で yamatohayakwa.com

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材料

  • バターまたはマーガリン 小さじ1/4
  • 油 少量
  • 鹿肉スライス 100g
  • 塩胡椒 各少々
  • 岩塩（あれば） ひとつまみ
  • お好みの野菜付け合わせ 適量
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作り方

  1. 1

    まだ冷たいフライパンにバターと油を入れます。

    • 美味しい鹿焼肉レシピ作り方1写真
  2. 2

    鹿肉を広げて入れます。まだ火はつけません。

    • 美味しい鹿焼肉レシピ作り方2写真
  3. 3

    塩胡椒をします。まだ火はつけません。

    • 美味しい鹿焼肉レシピ作り方3写真
  4. 4

    ここで火をつけます。強火でまずは触らずじっと待ちます。

    • 美味しい鹿焼肉レシピ作り方4写真
  5. 5

    色が変わってきたら、裏返して塩胡椒します。

    • 美味しい鹿焼肉レシピ作り方5写真
  6. 6

    まだ少し赤みが残るくらいで、岩塩をひとつまみ入れて、火を止めます。

    • 美味しい鹿焼肉レシピ作り方6写真
  7. 7

    お皿に盛って出来上がり。レタスに包んでも、スライス玉ねぎや千切りキャベツなども添えても

    • 美味しい鹿焼肉レシピ作り方7写真

コツ・ポイント

鹿肉は火を通しすぎないようにしてください。少し赤みがあっても余熱で火が通ります。

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早川ジビエ
早川ジビエ @cook_40362549
2020/07/25 01:00に公開
山梨県
早川町で鹿を仕留め、処理加工、食肉販売しています。ヘルシーで美味しい早川ジビエをぜひどうぞ。ミニレストランもyamatohayakawa.com
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このレシピのキーワード

焼き肉 バター 鹿肉

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