即日！エシャレットの塩漬け
smam @cook_40246004
食べたい！と思ったらすぐできます(^^)
おススメはエシャレットですが、らっきょうや島らっきょ でもできます。
このレシピの生い立ち
食べたい！と思ったらすぐに食べたくて、色々やってみました。
即日！エシャレットの塩漬け
食べたい！と思ったらすぐできます(^^)
おススメはエシャレットですが、らっきょうや島らっきょ でもできます。
このレシピの生い立ち
食べたい！と思ったらすぐに食べたくて、色々やってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れて火にかける。
- 2
それぞれ洗って葉と根を切り落とす。(らっきょうや島らっきょ は皮を剥く)
-
- 3
縦に半分に切る。
-
- 4
湯が沸いたら投入。
さっと、10秒〜20秒茹でたらすぐザルにあける。大きさや好みで加減して下さい。
-
- 5
キッチンペーパーなどで水気を取り、熱々のままフリーザーバッグへ入れ塩を振る。シャカシャカ混ぜてください。
-
- 6
ここで、指でちょんちょんと触って舐めてみて塩加減を調整してください。
- 7
空気を抜いて冷蔵庫へ。
-
- 8
冷めたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
茹ですぎるとシャキシャキになりません。
島らっきょ の細いものは縦割りしなくても大丈夫です。
お塩は是非美味しい物を。
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