厚揚げは幅3等分にし1.5cm厚に切り、沸騰した湯で下茹でし水気を切る。枝豆は鞘から取り出し、カニカマは6mm幅に切る。

鍋に【A】を入れて火にかける。一煮立ちしたら厚揚げを入れて3分煮る。

枝豆とカニカマを加えてさっと煮込んだら、同量の水で溶いた片栗粉を加え、しっかりと煮立たせ、とろみがついたら火を止める。