ゆず胡椒を作った残りの皮をむいたゆずを使ってゆず汁を作ります。冷凍保存も可能です。
このレシピの生い立ち
ゆず胡椒を作った際の副産物であるゆずの実（皮をむいたもの）を処分するため、潰して搾り汁を作りました。
冷蔵保存して料理にかけたり、ジップロックを使って冷凍保存して適宜解凍して使用しています。