ウルトラマンドの ローストチキン＆ベジ
Xmasの 骨付き鶏もも肉の ローストです。 シンプルに ガーリックオイルと 塩胡椒で焼き上げました#クリスマスメニュー
このレシピの生い立ち
子供の頃 母親が Xmasには 丸鶏のローストチキン、丸鶏の ロースト ターキー(七面鳥)で 中に 栗やハーブライスを詰めて 作ってくれてました。父親が フォークと ナイフで 捌くのを見て 格好ええって思った思い出のメニューの 簡単版です
ウルトラマンドの ローストチキン＆ベジ
Xmasの 骨付き鶏もも肉の ローストです。 シンプルに ガーリックオイルと 塩胡椒で焼き上げました#クリスマスメニュー
このレシピの生い立ち
子供の頃 母親が Xmasには 丸鶏のローストチキン、丸鶏の ロースト ターキー(七面鳥)で 中に 栗やハーブライスを詰めて 作ってくれてました。父親が フォークと ナイフで 捌くのを見て 格好ええって思った思い出のメニューの 簡単版です
アプリでひらく作り方
- 1
骨付き鶏もも肉は 骨に沿って 切れ込みを入れ開く。ニンニクをおろし ピュアオリーブオイルを入れ ガーリックオイルを作る。
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- 2
フォークで ピケした後 ハケでガーリックオイルを 塗り30分程マリネする。グリルパンに ピュアオリーブオイルを入れる。
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- 3
鶏もも肉に 塩、胡椒をしてから 焼く直前に味付けする。皮目から じっくりと 焼く。弱火の中火で ゆっくり焼き色をつける。
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- 4
付け合せ野菜はも 入れる。鶏もも肉を 裏返し 裏面もじっくりと焼く。付け合せ野菜は ニンニク、玉葱、セロリ、人参、
- 5
赤パプリカ、黄パプリカ、レモン輪切りなど お好みで…タイムなどの ハーブが、あれば…最高です。絹さやは仕上げに入れる。
- 6
グリルに入れて 上火、下火弱火で ゆっくりと ローストしていく。途中 スプーンで 底に溜まった油をかけながら 色良く焼く
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- 7
グリルによって 焼き時間は 違いますが 目安では 皮目15分 裏返し15分弱火の中火で じっくり火を入れ 焼き野菜を
- 8
取り出して 更に上火を中火の弱火に強めて 10分位 焼き色を付けて仕上げます。焼き色が早く着きすぎた時は アルミホイルを
- 9
上から 被してください。お皿に 彩りよく盛り付ける。
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- 10
焼いた後の焼き汁の 油(脂)を少し取り 白ワインを 大さじ2位入れ 煮詰めて 仕上げに 無塩バターを 適量溶かし入れ
- 11
即席 グレービーソースを 作る。上から スプーンで かけてください。
最高に美味しいです♡ -
- 12
2023年12月25日 今年も ローストチキンを 焼きました。ガーリックオイルでと塩胡椒で シンプルプルに仕上げました。
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- 13
色とりどりの 野菜達、レモン、ローズマリーも グリルして 即席グレービーソースを添えて…♡
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コツ・ポイント
骨付き鶏もも肉は フォークで 表面、裏面とも ピケしてから ガーリックオイルを塗り しばらくマリネして 室温に戻す。焼く直前に 塩胡椒をする。早く塩胡椒すれば ドリップが出て 旨みが逃げる。最初 コンロで 薄く焼き色をつけてから グリルへ
つくれぽ
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