米を洗い水気を切り炊飯器に入れておく。
長粒米は割れやすいので軽くすすぐ程度で。
今回はバスマティライスを使います。

鶏もも肉の余分な皮や脂を切り取りフライパンにサラダ油を入れ皮と脂を炒め、ニンニクとショウガも加え弱火で3〜5分炒めます。

鶏油が出てきたらフライパンから鶏の皮と脂を取り出し、炒めたニンニクとショウガ、出てきた鶏油を米の入った炊飯器に入れます。

炊飯器に香味ペースト、ごま油も加え米と混ぜ合わせ、水を目盛りより少なめに入れます。

長ネギの青い部分を乗せ、鶏もも肉を皮を上にして置き炊飯します。

炊飯してる間にタレを作ります。
長ネギの白い部分をみじん切りにし、調味料と混ぜ合わせます。

炊きあがったら鶏肉を取り出し食べやすいように切ります。
長ネギを取り出しご飯をかき混ぜます。

盛り付けて完成。
ご飯をお椀に入れ平皿にひっくり返して盛るとカワイイですよ♪
添える野菜はお好みで。