電気圧力鍋で鶏むねチャーシュー
akkey-y @akkey
そのままおつまみに、ラーメンやチャーハンに。豚肉よりも脂質がだいぶ控えられてダイエット中にも。
このレシピの生い立ち
ラーメン用にチャーシューを作ろうと思ったのですが豚肉を買い忘れてたので。
電気圧力鍋で鶏むねチャーシュー
そのままおつまみに、ラーメンやチャーハンに。豚肉よりも脂質がだいぶ控えられてダイエット中にも。
このレシピの生い立ち
ラーメン用にチャーシューを作ろうと思ったのですが豚肉を買い忘れてたので。
作り方
- 1
鶏肉は厚みに包丁を入れて均等に２cmくらいになるようにする
(開いたあと麺棒で叩いても可) - 2
鍋にAを入れて火にかける
沸騰したら鶏肉とともに電気圧力鍋の窯に入れる - 3
７０℃で１時間加熱する
冷めるまでそのまま置く
（味付け卵を作る場合はこの時ゆで卵を加える) - 4
食べやすい厚さにスライスして野菜などと盛り付け、好みで煮汁をかけて完成
- 5
＊余った煮汁は塩少々とねぎ油や鶏油などを加えて熱湯(薄めた鶏ガラスープでも)で割ってラーメンのスープにどうぞ
コツ・ポイント
食中毒予防のために必ず７０～７５℃で１時間加熱します。
濃い味が好みの場合は水を加えず醤油を増やしてください。
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