ナスの大葉味噌炒め
博多の呑兵衛 @cook_40302873
大葉味噌と胡麻の風味がナスとよく合う和惣菜。切って炒めるだけの簡単調理なので、夕飯のあと一品や酒のつまみに。お弁当にも〇
このレシピの生い立ち
ナスと大葉が虫の息だったので
ナスの大葉味噌炒め
大葉味噌と胡麻の風味がナスとよく合う和惣菜。切って炒めるだけの簡単調理なので、夕飯のあと一品や酒のつまみに。お弁当にも〇
このレシピの生い立ち
ナスと大葉が虫の息だったので
アプリでひらく作り方
- 1
·ナスはヘタを落とし縦半分に切った後、1～2cm幅の斜め切りにする
·大葉は縦半分に切った後、重ねて千切りにする - 2
·〇を合わせておく
·フライパンにナスを入れサラダ油を回しかけ、全体を混ぜ合わせたら火を点け中火にし、2～3分程炒める - 3
·ナスがしんなりしてきたら一旦火を弱め〇を回しかける
·全体に〇を混ぜ合わせたら中火に戻し水分を飛ばすように炒める - 4
·ほぼ水分が飛んだら大葉、●を加え火を止める。サッと混ぜ合わせて完成です
コツ・ポイント
·ナスは恐ろしく油を吸うので、火を点ける前に油を馴染ませる事で油の使用量をおさえています
·大葉とごま油を加えたらすぐ火を止め余熱で絡める事で風味を残しています
·味噌は合わせ味噌を使用しています
つくれぽ
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