塩麹で柔らか☆鶏むね肉のオーブン焼き
塩麹に漬けて、オーブンの低温でじっくり焼きました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ささみは筋をハサミでカットしポリ袋に入れ中まで火が通るよう麺棒で叩いて薄くしておく。鶏むねも同様。
- 2
●を加えよく揉み込み、半日ほどおく。(このまま冷凍も可能)
-
- 3
天板にくっつかないアルミホイルを敷き、鶏肉をのせる。皮にオリーブオイルをラップでぬり、軽く塩をする。
- 4
オーブンを150度に予熱し、25分焼く。そのままオーブンの中で5〜10分冷ます。
- 5
【アレンジ・みそ】
鶏胸肉350g、重曹3.5g、酒みそみりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れ半日漬け込む。
コツ・ポイント
＊肉汁が流れでないよう冷めてから切って下さい。
＊ご家庭のオーブンにより、温度、焼き時間をご調整下さい。
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