柔らかい☆鶏むね肉のオーブン焼き
hikarin♪ @cook_40146247
重曹パワーで簡単！柔らかくパサパサしない、鶏胸肉のオーブン焼きです。
このレシピの生い立ち
鶏もも肉でオーブン焼きをよく作るのですが、お安い鶏胸肉でもパサパサにならず美味しくできないか考えました。
柔らかい☆鶏むね肉のオーブン焼き
重曹パワーで簡単！柔らかくパサパサしない、鶏胸肉のオーブン焼きです。
このレシピの生い立ち
鶏もも肉でオーブン焼きをよく作るのですが、お安い鶏胸肉でもパサパサにならず美味しくできないか考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は裏側に格子状に切り込みを入れポリ袋に二重に入れる。タオルを敷き麺棒で叩き繊維を壊しておく。(麺棒は省略可)
-
- 2
☆を加えよく揉み込み、半日ほどおく。(このまま冷凍も可能)
-
- 3
天板にくっつかないアルミホイルを敷き、鶏胸肉をのせる。皮にオリーブオイルをラップでぬり、軽く塩をする。
- 4
オーブンを220度に予熱し、中段で5分焼き皮目に焼き色をつける。オーブンを開け、温度を下げる。
- 5
アルミホイルを被せ、中段で150度で20分焼く。120度に下げ10分焼く。少しオーブンの中で冷ます。
- 6
白ワインか酒を大さじ1弱を小皿でチンする。ポリ袋にお肉とともに入れもみこむ。冷蔵庫で保存し頂く前にスライスする。
- 7
【アレンジ・みそ】
鶏胸肉350g、重曹3.5g、酒みそみりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れ半日漬け込む。 - 8
コツ・ポイント
＊肉汁が流れでないよう冷めてから切って下さい。
＊ご家庭のオーブンにより、温度、焼き時間をご調整下さい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21552183
